-10oC / +15oC
Komora chłodniczo-garownicza z systemem przechowywania słupków kast. System CTS jest innowacyjnym rozwiązaniem Ice Cool posiadającym certyfikat rejestracji wzoru użytkowego. Rozwiązanie oparte jest na regulowanym, równomiernym prowadzeniu ruchu powietrza w całej komorze poprzez umieszczone w komorze sztaple kast, przez co nie istnieje potrzeba montowania dodatkowych stacji ssących. CTS działa w obszarze temperatur -10oC / +15oC , przy których osiągamy optymalne warunki dla bezpośredniego prowadzenia ciasta bez używania szokówki lub stacji ssącej. W komorach CTS uzyskano taki klimat, który nie potrzebuje dodatkowego nawilżania i w klimacie otoczenia nie dochodzi do wysuszania produktów. Dodatkową zaletą jest brak konieczności częstego wchodzenia do komory, przez co nie niszczymy klimatu wewnątrz (nie ma potrzeby dodatkowego dochładzania).
Masz pytania? Porozmawiajmy!
Potrzebujesz pomocy w doborze pieców lub maszyn piekarniczych? Skontaktuj się z nami, chętnie pomożemy wybrać sprzęt szyty na miarę Twojej piekarni.
W porównaniu do rozwiązań konkurencji, w którym kasty najpierw dokowane są w stacjach ssących, schładzane, a następnie przetransportowywane do komory – rozwiązanie CTS znacznie skraca czas załadunku i oszczędza miejsce. Rozwiązania konkurencji wymagają większej dyscypliny pracy, ponieważ konieczne jest dopilnowanie, aby każda kasta była schładzana przez ten sam okres czasu. Praktyka pokazuje, że jest to trudne do upilnowania, operacyjnie pochłania bardzo dużo czasu, generuje to wyższe koszty pracownicze a dodatkowo wydajność energetyczna urządzenia jest gorsza przez częstsze otwieranie drzwi komory.