Zachowaj dobry smak swoich wypieków. Kęsy ciasta o dłuższym okresie przechowywania powinny, tak jak świeże pieczywo, pachnieć zachęcająco. Gwałtowne schładzanie zachowuje wszystkie walory smakowe i pozwala im się całkowicie rozwinąć podczas pieczenia. W odróżnieniu od pozostałych metod chłodzenia, mrożenie szokowe tworzy tylko mikro kryształy lodu, które nie ingerują w strukturę ciasta, dzięki czemu okres przydatności do spożycia wypieków znacznie się wydłuża.
Nasze szokówki charakteryzyją się wysoką wydajnością chłodzenia, a jednocześnie są niezwykle delikatne dla zamrażanych produktów. Projekty ICECOOL są starannie dopasowywane do indywidualnego obszaru zastosowań. Niezależnie od tego, czy są to produkty surowe, fermentowane czy wypiekane, czy to małe ciastka, czy chleb, ICECOOL ma dla Ciebie idealne rozwiązanie.
Masz pytania? Porozmawiajmy!
Potrzebujesz pomocy w doborze pieców lub maszyn piekarniczych? Skontaktuj się z nami, chętnie pomożemy wybrać sprzęt szyty na miarę Twojej piekarni.
Moduły izolacyjne ICECOOL charakteryzują się najwyższą koncepcją higieny, z wnętrzem wykonanym w całości ze stali nierdzewnej z zaokrąglonymi narożnikami i ściankami o grubości 100 mm lub 150 mm. Wysokowydajne parowniki oprawione w stal nierdzewną spełniają swoje zadanie. Duże odstępy między lamelami zapewniają dobry przepływ powietrza, doskonały transfer chłodzenia i wysoką wydajność. Programy: szokowy i odszraniania są zarządzane przez nasz zdalnie sterowany system.